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    万博体育原生app种类繁多怎么选?一次性告诉你,原来差别这么大,别选错了

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    万博体育原生app种类繁多怎么选?一次性告诉你,原来差别这么大,别选错了

    发布日期:2020-03-27 作者:1 点击:

    万博体育原生app是我们日常生活中不可缺少的调料,每家每户做菜时都离不开万博体育原生app,因此合理用油对健康非常重要。但我国现有的万博体育原生app种类比较多,面对超市里货架上林林总总的万博体育原生app,却显得无所适从。花生油、菜籽油、芝麻油、橄榄油……10种常用油是不是你还傻傻分不清楚?其实,不同的烹调方式,适宜选用油的种类也不同!今天小编一次性告诉你各种万博体育原生app的区别吧,大家一起学学怎样用啦。

    1、花生油

    花生油因为其具有特殊的花生香味,所以是我国日常生活中一种主要的万博体育原生app,不仅可以增加菜肴的香味,而且对人体也有着诸多的好处。另外还含有软脂酸、硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%,其脂肪酸构成较好,易于人体消化吸收。但花生油热量高,脂肪多,不宜过量食用,不仅会对心脑血管有一定的影响,而且还容易使人发胖。

    健康吃法:花生油比较耐高温,适合一般炒菜,如烘烤、久煮、煸炒,尽量还是避免高温油煎和油炸。

    2、大豆油

    大豆油是我们生活中比较常见的炒菜用的万博体育原生app,相比较菜籽油而言,大豆油的气味闻起来比较淡,没有菜籽油那么浓烈。其热稳定性较差,加热时会产生较多的泡沫。从食用品质看,大豆油不如芝麻油、葵花子油、花生油。从营养价值看,大豆油中还含有多量的维生素E、维生素D以 及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。

    健康吃法:大豆植物油怕热,不适合炒菜,最好只用来低温烹调,如做面点、煲汤及调馅。

    3、玉米油

    玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油,它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油的优势是其本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。其中维生素E的含量高于普通植物油,还含有一定量的抗氧化物质。这类油脂的耐热性较好,长时间受热后氧化聚合较少。

    健康吃法:玉米油可以用于炒菜,也适合用于凉拌菜。

    4、橄榄油

    橄榄油是一种优良的不干性油脂,橄榄油中的脂肪有2/3以上都是单一不饱和的。橄榄油中不饱和脂肪酸含量高。被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。研究发现,橄榄油有助于降低外围血管疾病,改善大脑功能,有助于女性延年益寿。

    健康吃法:最好是用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物,避免油炸。如果是高级初榨橄榄油:最好只用于凉拌或做汤。


    5、菜籽油

    菜籽油就是我们俗称的菜油,又叫香菜油。菜籽油色泽呈金黄色或者棕黄色,有一定的刺激气味,菜籽油中胆固醇含量极少,一般含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要。人体对菜籽油的吸收率高达99%,不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,所以营养价值比一般植物油低。

    健康吃法:可用于日常炒菜,值得注意的是,菜籽油开瓶后要尽快食用,放置过久,其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏,产生对人体不利的物质。

    6、葵花籽油

    葵花籽油90%是不饱和脂肪酸,其中亚油酸占66%左右,还含有维生素E,植物固醇、磷脂、胡萝卜素等营养成分。它丰富的亚油酸有显著降低胆固醇,防止血管硬化和预防冠心病的作用。而且亚油酸含量与维生素E含量的比例比较均衡,便于人体吸收利用。葵花籽油因为有一些“青气味”,所以不适合直接用于凉拌菜。高温加热后的油应避免反复使用。

    健康吃法: 无论清炒蔬菜还是肉类料理都非常适合,能最大限度地保留食材的营养。葵花籽油的“烟点”很高,而且在高温下的稳定性也很好,可以用来煎炸食物。

    7、茶籽油

    茶籽油又名山茶油,茶籽油色清味香,油酸含量高,在营养价值、食疗功能方面并不逊色于橄榄油,并且价格便宜,算得上物美价廉,因此又被称为“东方橄榄油”。单不饱和脂肪酸占80-83%,甚至比橄榄油更高,消化吸收率达99%以上,特别是对产妇后复原能起到良好的保健作用,是油中之王。适合所有人,尤其是儿童以及“三高”人群。

    健康吃法:茶籽油耐热性较好, 可以冷拌、烹炒、烘烤各种食物。还适合与大豆油、玉米油等含多不饱和脂肪酸的油脂搭配。

    8、稻米油

    稻米油也叫米糠油,来自于米的糠麸部分,是米胚和米糠中所含的油脂。它口味清淡、色泽清亮,可保持菜肴的原汁原味、色泽更加鲜亮诱人。稻米中含有的谷维素、维生素e等成分,具有降低血液脂肪含量,有降血脂的功效。稻米油中含有的天然维生素e,具有抗氧化,抗衰老,美容养颜的作用。稻米油烟点高,油质稳定,油烟比其他万博体育原生app大幅度减少。

    健康吃法:平时炒菜时使用会最健康,不适合炖煮,长时间烹调不可使用。

    9、亚麻籽油

    亚麻籽油又叫亚麻油、胡麻油,是以亚麻籽为原料制取的油。亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸,这是一种人体必须的脂肪酸。它在人体内可以氧化成支配大脑运转的DHA,提供给大脑充足的营养。亚麻籽油富含α-亚麻酸的这一特点非常重要,对维持膳食中n-6多不饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸的平衡比例具有重要意义。亚麻籽油最好生吃,亚麻籽油的营养成分非常容易在高温中被破坏。

    健康吃法:最好用于凉拌,这样吃的时候一定要注意的是现吃现拌,因为a-亚麻酸是怕氧化的,不能在空气中暴露太久,不然营养成分就被破坏了。千万不能用来煎炒烹炸。

    10、芝麻油

    芝麻油也叫麻油或芝麻油,它是生活中常用的调味品。用它做菜可以添香,它是一种用芝麻提炼出来的油,因为有特殊香味,所以又称香油。芝麻油的消化吸收率达98%。从营养的角度来说,中老年人应该适当地多吃香油。因为香油浓郁的香气可以增加食欲,还可润肠通便,治疗便秘。

    健康吃法:最好用于凉拌、蘸料或做汤添加。芝麻油的香气经不住高温加热。


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